안녕하세요~ 여러분!
오늘은 마트나 정육점에서 저렴하게 볼 수 있는데,
막상 어떻게 써야 할지 몰라 그냥 지나치셨던 그 부위!
바로 돼지 뒷다리살에 대해 얘기해보려고 해요 😄
“이게 어느 부위야?” “어떻게 써야 맛있지?”
이런 고민하셨다면 오늘 이 글이 딱입니다!
돼지 뒷다리살이란?
말 그대로 돼지의 엉덩이에서 뒷다리까지 이어지는 부위에요.
운동량이 많은 다리 근육이라서,
지방은 거의 없고 단단한 살코기 위주죠.
• 단백질 풍부하고
• 칼로리 낮고
• 가격도 저렴해서
다이어트나 단백질 보충 식단으로 딱 좋습니다!
하지만 조금 퍽퍽하다는 단점이 있어요.
그래서 손질과 조리법이 아주 중요해요.
돼지 뒷다리살 손질법
이 부분이 제일 중요한데요!
진공포장 상태로 받으셨다면, 아래 순서대로 해보세요.
1. 냉장 해동 먼저! 냉장고에서 천천히 해동하면 육즙이 덜 빠져요.
2. 고기 결을 따라 큰 근육 덩어리들을 나눠주세요.
3. 힘줄, 근막, 불필요한 지방은 제거! (질기거나 냄새 날 수 있어요)
4. 덩어리 상태 그대로는 질길 수 있으니 칼집 또는 얇게 썰기가 좋아요.
요거 한 번 해보시면, 다음부터는 더 편하게 쓸 수 있어요 😊
어디에 쓰면 좋을까?
돼지 뒷다리살은 다양하게 활용 가능한 팔방미인 고기입니다!
• 불고기: 간장 양념 또는 고추장 양념 둘 다 OK!
• 장조림: 삶아서 결대로 찢으면 단백질 반찬 완성~
• 고기국: 국거리로 썰어서 된장국이나 김치찌개에도 굿!
• 제육볶음: 얇게 썰고 칼집만 넣으면 아주 잘 볶아져요
사실 식당에서는 불고기용이나 찌개용으로 섞여 나가는 경우도 많아요.
그만큼 활용도가 높고 맛도 무난해서 가성비 최고죠!
돼지 뒷다리살의 장점
• 💸 가격이 저렴해요!
삼겹살이나 목살보다 압도적인 저렴함! 100g=600~800원
• 💪 지방 적고 단백질 풍부
운동하시는 분들, 다이어트 중이신 분들께 최고!
• 🍳 조리 방법만 알면 활용도 Good!
장조림, 불고기, 국거리, 볶음 모두 사용 가능
• 🧊 냉동보관도 오래 가능
진공포장 상태면 냉동실에서도 한 달 이상 보관 OK!
마무리 인사
오늘은 돼지 뒷다리살이라는 조금은 생소하지만,
정~말 알차고 가성비 좋은 부위에 대해 알려드렸어요!
저렴한 가격에 단백질 팡팡!
손질법만 익히면 일상 요리에 너무나 잘 어울리는 부위입니다.
다음번 장보실 땐 꼭 한 번 담아보세요!
요리도 재밌고 맛도 좋아요 😊
그럼 오늘도 맛있고 건강한 하루 보내시고,
다음 고기 정보도 정성껏 준비해서 돌아올게요!
감사합니다~! 🙏
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